La producción de alimentos ecológicos y ecológicos ha experimentado recientemente un gran auge. En la búsqueda de un estilo de vida saludable y una dieta bien balanceada, los productos sin varios ingredientes químicos, hormonas y OGM son especialmente deseables. Para poder decir que las verduras o frutas son orgánicas o ecológicas, se deben cumplir ciertas condiciones. Sin embargo, ¿comer alimentos orgánicos es realmente más saludable y no conlleva algunos riesgos y desventajas?
Alimentos orgánicos: ¿qué significa realmente? El término – página de inicio “orgánico” es más popular en los EE. UU. y el término “BIO” probablemente les resultará más familiar a los europeos. La etiqueta “bio” u “orgánico” es importante para muchas personas, pero ¿conoces la diferencia real entre cultivar y cultivar alimentos comunes y productos orgánicos?
comida organica en estados unidos
La etiqueta “orgánico” está regulada y se deben cumplir condiciones para obtener este término. En los EE. UU., esto significa que los cultivos se cultivan sin transgénicos, pesticidas sintéticos, fertilizantes a base de petróleo y lodos de depuradora. Para los animales criados para carne y productos cárnicos, la agricultura orgánica debe incluir alimentos orgánicos y permitir que los animales se muevan al aire libre. Además, no se les debe administrar hormonas de crecimiento, antibióticos y subproductos animales.
Los agricultores no pueden etiquetar arbitrariamente sus productos como “orgánicos” solo porque cuidan con amor las plantas y los animales. En los Estados Unidos, cuando un alimento o bebida se etiqueta como “orgánico”, significa que ha sido cultivado, producido, inspeccionado y certificado para cumplir con los estándares orgánicos del Programa Orgánico Nacional (NOP, por sus siglas en inglés), un programa del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. de Agricultura (USDA) . Los productos deben cumplir con los estándares del programa, que incluyen pesticidas, fertilizantes, bioingeniería y radiación, antibióticos y hormonas de crecimiento, así como prácticas sustentables. Hay tres niveles de productos orgánicos en los Estados Unidos
100% orgánico: el 100% de los ingredientes son orgánicos, el procesamiento es 100% orgánico. Orgánico: el 95% o más de los ingredientes son orgánicos, es posible que se hayan utilizado algunos aditivos químicos aprobados por el USDA en el procesamiento.
Fabricado con ingredientes orgánicos: algunos ingredientes son orgánicos. Esta afirmación de etiqueta no es una afirmación estándar del USDA y no se puede usar fuera del etiquetado del producto. Sin embargo, se puede usar si un certificador aprobado por el USDA verifica que ciertos ingredientes son orgánicos.
El USDA realmente no da un “sello” orgánico por nada, y no es suficiente que no use fertilizantes sintéticos en sus vegetales o que sus vacas se mantengan “al aire libre”. Las regulaciones también cubren el control de plagas y malezas y la calidad del suelo. En cuanto al suelo, no se puede considerar “virgen” y apto para la agricultura ecológica de la noche a la mañana. El sello solo se puede obtener si las sustancias prohibidas no se han aplicado al suelo 3 años antes de la cosecha. En el caso de la carne ecológica, las condiciones de vida de los animales deben adaptarse a su comportamiento natural. La carne orgánica proviene de vacas que tuvieron la oportunidad de pastar en pastos y fueron alimentadas con alimentos orgánicos sin hormonas ni antibióticos.
Alimentos orgánicos en la UE
Al igual que en los EE. UU., la Unión Europea tiene regulaciones y etiquetas para alimentos orgánicos. De acuerdo con la definición oficial de la UE, la producción orgánica significa un sistema agrícola sostenible que respeta el medio ambiente y el bienestar animal, pero que también cubre todas las demás etapas de la cadena de suministro de alimentos.
Los estándares de alimentos orgánicos no son solo vegetales, frutas o animales y sus productos. También se aplican normas específicas a la levadura, la acuicultura y el vino. ¿No tienes idea de lo que es la acuicultura? Es lo mismo que la agricultura, pero se aplica a los cuerpos de agua. De hecho, el reglamento también cubre la recolección de plantas silvestres, siempre que se respeten las condiciones naturales. Solo los animales salvajes y la pesca no están incluidos en la producción orgánica. Esto significa que puede tener vino orgánico, carpa orgánica o levadura orgánica, pero el “ciervo” del bosque no cuenta.